Pierogi z surowym mięsem 3 szklanki mąki szklanka wrzącej wody płaska łyżeczka soli 2 łyżki roztopionego masła 500 g mięsa z łopatki (kupić całe lub poprosić o zmielenie) 2 cebule 2 ząbki czosnku olej do smażenia czerstwa bułka z mlekiem do namoczenia 3 łyżki kaszy manny płaska łyżeczka soli łyżeczka pieprzu pół łyżeczki czubrycy zielonej (można pominąć) łyżka majeranku Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni z rozgrzanym olejem. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku. Mięso zmielić, a jeśli kupione jest już zmielone to wymieszać od razu z namoczoną bułką (nie odciskać), cebulą i czosnkiem, kaszą manną i przyprawami. Wyrobić na gładką masę. Składniki na ciasto tzw. zaparzane włożyć do miski miksera z hakami albo wyrobić ręcznie gładkie, elastyczne ciasto (uważać, bo będzie gorące od wody). Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką, wykrajać szklanką kółka – lekko je rozciągać na dłoni, nakładać farsz i zlepiać brzegi (próbowałam metody z nakładaniem farszu na ciasto, potem przykrywać drugim kawałkiem ciasta i wtedy wykrajać, ale zostaje puste powietrze w środku). W dużym garnku zagotować wodę z solą, wrzucić pierogi i gotować około 8 minut od wypłynięcia na wierzch. Moje podałam z usmażoną cebulką. Surowe pierogi można zamrozić.
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na pierogi z mięsem z rosołu i grzybami. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 682 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Bardzo długo nie robiłam pierogów, chyba ostatni raz jeszcze w rodzinnym domu czyli jakieś pięć lat temu... :) Przez ostatnie lata dużo się działo i nie było za bardzo czasu na lepienie. Teraz wykorzystałam okazję, że mam go trochę więcej, zakasałam rękawy i zrobiłam pierogi z mięsem mielonym. Pycha, zajadaliśmy się aż nam się uszy trzęsły :D Składniki na ok. 30 sporych sztuk: Ciasto: 370 g mąki 1 łyżka oleju 1 płaska łyżeczka soli 1 szklanka gorącej wody Farsz: ok. 450 g mielonego mięsa wieprzowego 1 średnia cebula 1 ząbek czosnku 2 łyżki oleju 1 jajko 1,5 łyżki bułki tartej 2 łyżki kaszy manny 1 łyżka majeranku sól i pieprz Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Czosnek obrać, umyć i pokroić bardzo drobniutko. Mięso mielone włożyć do miski, dodać podsmażoną cebulę oraz wszystkie pozostałe składniki farszu i wszystko wymieszać na gładką masę. Przykryć i odstawić. Mąkę wsypać do miski, dodać olej i sól. Wymieszać. Zalać mąkę wrzącą wodą i poczekać do ostygnięcia. Gdy przestygnie, wyrobić szybko gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie części. Jedną odłożyć, drugą rozwałkować i wykrawać z niej krążki. Napełnić każdy krążek farszem, dobrze zlepić brzegi. W dużym garnku zagotować wodę, z solą (1-2 łyżeczki) i olejem (2-3 łyżki). Gdy zacznie wrzeć, wrzucić pierogi i zmniejszyć gaz. Gdy pierogi wypłyną gotować je jeszcze ok. 6-10 min. w zależności od ich wielkości (ja gotowałam 10 min.), od czasu do czasu przemieszać. Podawać na ciepło z podsmażoną cebulką.
Niemal każda kuchnia na własną wersję papryki nadziewanej mięsem mielonym, pomidorowym sosem, ryżem i serem. Przepis pozwala na nieskończenie wiele możliwości – możesz użyć mielonego drobiu lub mięsa wołowo-wieprzowego, dostosować poziom ostrości do własnych preferencji, a także dorzucić ulubione zioła.
Pierogi robię w zasadzie bez konkretnych proporcji... ale spróbuję to jakoś ubrać w liczby. Moje pierogi są z farszem z surowego mięsa. Wiele osób na poprzednim blogu dziwiło się, że w taki właśnie sposób przygotowuję pierogi, ale też całkiem sporo smakoszy zaryzykowało, skorzystało z mojego przepisu i okazało się (poza jednym chyba przypadkiem), że pierogi są doskonałe. Dlatego też bez zastanowienia przenoszę przepis na ten blog. Takie pierogi robiła moja babcia, mama, takie robię i ja... Zdarza mi się robić pierogi z gotowanym mięsem, też są smaczne... ale jeśli mam wybór zawsze wybiorę te z surowego mięsa. Składniki na 50-70 sztuk (zależy od wielkości pierogów - ja robię dosyć małe) Ciasto na pierogi: 750 g mąki poznańskiej, wrocławskiej (do pierogów najlepsza jest poznańska) 2 szklanki* gorącej wody albo mleka 2 łyżki oleju 1 łyżeczka czubata soli Farsz mięsny: 700 g mięsa od szynki albo łopatki 1 duża cebula 1 ząbek czosnku (można pominąć) 2 łyżki oleju 1 kajzerka 2 - 3 łyżki bułki tartej 2 łyżki kaszy manny sól, pieprz – mniej więcej po 1 łyżeczce majeranek – około 1-2 łyżki *używam szklanki o pojemności 250 ml Cebulę i czosnek obrać. Czosnek posiekać bardzo drobno, a cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Kajzerkę namoczyć w wodzie. Mięso zemleć razem z namoczoną i odciśniętą kajzerką, dodać do niego podsmażoną cebulkę, bułkę tartą, kaszę i przyprawy oraz 1-2 łyżki majeranku. Wszystko wyrobić na gładka masę. Jeśli jest za sucha dodać trochę przegotowanej wody. Przykryć. Mąkę wsypać do głębokiej, ale dosyć wąskiej miski, dodać sól i olej. Wodę zagotować i wylać ją na mąkę, aby powstała powłoczka ok 1,5 cm... to tzw ciasto zaparzane. Gdy przestygnie na tyle, że nie będzie parzyło w ręce zagnieść ciasto (ja używam robota i właściwie od razu po zaparzeniu zaczynam wyrabiać). Jeśli będzie zbyt gęste dodać odrobinę ciepłej, ale już nie gorącej wody albo mąki, gdy okaże się zbyt rzadkie... Ciasto zagnieść i dobrze wyrobić, żeby było elastyczne (im dłużej wyrabiane tym uwalnia się więcej glutenu i ciasto jest bardziej elastyczne). Podzielić na części i włożyć do woreczka, aby nie obsychało. Jedna część rozwałkować, wycinać krążki szklanką albo kubkiem (zależy jakie duże chce się mieć pierogi). Nakładać farsz i zlepiać dokładnie boki. Można posłużyć się pierogownicą. I tak z każdą częścią ciasta, aż do wyczerpania składników. Ciasto tak przygotowane jest miękkie, dobrze się rozwałkowuje i świetnie lepi. Zagotować w dużym garnku wodę, wsypać 1-2 łyżeczki soli . Wrzucać pierogi, po wypłynięciu na górę gotować na małym ogniu około 6-10 minut, aby mięsko w pierogach się ugotowało. Czas gotowania zleży od wielkości pierogów. Duże gotujemy około 10 minut (po około 8 minutach wyciągam jednego i sprawdzam). Ugotowane pierogi wrzucić na kilka sekund do miski wypełnionej bardzo zimną wodą i od razu wyciągnąć (takie hartowanie sprawia, że pierogi się nie lepią, ale pozostają gorące). Polać usmażoną cebulką, ewentualnie skwarkami czy wysmażonym boczkiem. U mnie tylko cebulka i szczypiorek. Część pierogów zawsze mrożę, bo wychodzi ich sporo. Mrożę surowe i aby się nie posklejały robię to w następujący sposób. Przygotowuję zwykła plastikową tacę, kładę na niej warstwę foli spożywczej i układam pierogi, tak, aby jeden nie dotykał drugiego, przykrywam drugą warstwą foli. Wstawiam do zamrażarki. Gdy już się zamrożą, ściągam z foli i przekładam do woreczków na mrożonki. Są jak znalazł, gdy pojawiają się niezapowiedziani goście, albo gdy nie mamy czasu na przygotowanie obiadu po ciężkim tylko pamiętać, że jeśli mięso było wcześniej mrożone, to pierogi powinno się jednak ugotować, aby nie mrozić dwa razy tego samego mięsa. Po ugotowaniu nie ma problemu - spokojnie można mrozić. Jeśli zostaje mi ciasto to robię jeszcze kilka pierogów z jagodami bądź malinami, które mam zamrożone. Wtedy do owoców dodaję odrobinę cukru i nadziewam nimi pierożki...
Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą - jak zrobić? 1. Mięso mielimy. Kapustę siekamy, a cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na złoto cebulkę, wrzucamy mięso i smażymy od czasu do czasu mieszając aż nie będzie surowe. Wrzucamy kapustę, doprawiamy przyprawą uniwersalną i pieprzem według
Pierogi z mięsem to pomysł na pyszny, sycący i dość prosty w wykonaniu obiad dla całej rodziny. Są one nieco czasochłonne w przygotowaniu, jednakże z całą pewnością rekompensuje to ich znakomity smak. Pierogi z mięsem możemy serwować z okrasą z cebulki. Dobrym pomysłem, zgodnym z ideą zero waste, jest przygotowanie pierogów z mięsem z rosołu. Do farszu na pierogi z mięsem możemy dodać również pieczarki lub grzyby leśne – dzięki temu będą one jeszcze smaczniejsze. Tego typu pierogi możemy przygotować zarówno z mięsa wołowego, wieprzowego, jak i drobiowego. Jak zrobić pierogi z mięsem? Poniżej podajemy przepis na pierogi z mięsem, które podbiją kubki smakowe całej rodziny! istock Składniki: mąka 480 g woda 125 ml jajka 2 szt. olej 3 łyżki stołowe sól 2 szczypty mięso mielone 500 g cebula 3 szt. pieprz 1 szczypta Pierogi z mięsem mielonym - jak zrobić? Kroki przygotowania: 1. Przepis na pierogi z mięsem zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy do niej szczyptę soli, łyżkę oleju i wbijamy 1 jajko. Zagniatamy wszystko na gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy pod przykryciem na bok, aby chwilę odpoczęło. 2. Dalej zabieramy się za farsz do pierogów z mięsem. Obieramy i siekamy drobno cebulę, a następnie smażymy ją na odrobinie oleju. Kiedy będzie już złota, zdejmujemy ją z patelni do oddzielnego naczynia. Następnie na tej samej patelni smażymy mięso mielone. Po usmażeniu zdejmujemy mięso z ognia, a kiedy będzie już lekko przestudzone, doprawiamy je szczyptą soli, pieprzu i wbijamy 1 jajko, a następnie wszystko blendujemy na aksamitną masę. Po zblendowaniu dodajemy usmażoną cebulkę i wszystko razem mieszamy na jednolity farsz. 3. Ciasto na pierogi z mięsem cienko rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka, przy pomocy szklanki. Na każde kółko nakładamy po łyżce farszu, a następnie składamy pierożek na pół i zlepiamy brzegi. Gotowe pierożki wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy aż wypłyną na wierzch. Pierogi z mięsem od razu po ugotowaniu lub podsmażamy na chrupko. Porady Pierogi z mięsem najlepiej smakują przysmażane na maśle klarowanym bądź oleju rzepakowym i serwowane z dodatkiem okrasy z cebulki. Do farszu na pierogi z mięsem oprócz cebulki, możemy dodać również pieczarki. Odpowiednie będą również grzyby leśne. Pierogi z mięsem możemy przygotować również w wersji bezglutenowej – wówczas zamiast mąki pszennej, należy wykorzystać mąkę gryczaną. Jeśli nie damy rady zjeść wszystkich pierogów, to z powodzeniem możemy je zamrozić w specjalnych woreczkach. Wcześniej jednak należy je posmarować tłuszczem (np. oliwą z oliwek), by się nie skleiły. Warto przygotować pierogi z mięsem z rosołu – dzięki temu nie tylko przygotujemy tanie danie, ale również nie zmarnujemy żywności. Innym rodzajem pysznych pierogów z mięsem są pielmieni, czyli tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej, lub chinkali, czyli danie kuchni gruzińskiej, Zamiast lepić kilkanaście pierogów z mięsem można też zrobić jednego wielkiego pieroga z ciasta drożdżowego. Notka redakcyjna Farsz na pierogi z mięsem Farsz na pierogi z mięsem, tuż obok cienkiego, elastycznego i delikatnego ciasta, jest najważniejszym składnikiem tego tradycyjnego dania polskiej kuchni. Możemy go przygotować z mięsa drobiowego, wieprzowego bądź wołowego. Świetnym pomysłem, zgodnym z ideą zero waste, jest przygotowanie pierogów z mięsem z rosołu – zazwyczaj mowa tu o mięsie drobiowym (z kurczaka, indyka bądź kaczki). Jego zaletą jest to, że jest ono długo gotowane z dodatkiem warzyw, więc nieco „przejmuje” od nich smak. Jeśli chcemy przygotować pierogi z mięsem z rosołu, to należy wcześniej do mięso dobrze obrać i przemielić w maszynce do mielenia (dwu- lub nawet trzykrotnie – w zależności od tego jak gładką konsystencję farszu na pierogi z mięsem chcemy uzyskać). Tego typu mięso sprawdzi się nie tylko do pierogów – z powodzeniem możemy wykorzystywać je również do pyz, kartaczy czy też do krokietów. Przeczytaj też: jak wybrać mąkę na ciasto na pierogi? Ile kalorii mają pierogi z mięsem? Pierogi z mięsem w 100 g mają ok. 200 kcal, co odpowiada średnio 100 truskawkom. Pierogi uchodzą za dość kaloryczną i ciężkostrawną potrawę, chociaż wiele zależy od ich farszu oraz sposobu przygotowania. Zdecydowanie najwięcej kalorii będą miały pierogi przysmażane – dlatego też, jeśli dbamy o zdrowie i kondycję naszych jelit, to lepiej postawić na pierogi z wody lub ewentualnie zapiekane w piekarniku. Podobne przepisy: Pierogi, pierogi z mięsem, ciasto na pierogi Pierogi, pierogi z mięsem, ciasto na pierogi - zobacz inne inspiracje Kuchnia Polska - zobacz inne inspiracje Dieta: fleksitarianizm, mięsna - zobacz inne inspiracje Inne - okazja: Święta, Boże Narodzenie, Wigilia, spotkanie rodzinne Inne inspiracje: Gotowanie Inne inspiracje: Na ciepło Inne inspiracje: Obiad, Kolacja, Szybka kuchnia Podobne przepisy
Czas: przygotowanie ok 45 – 60 minut + + wyrastanie ciasta ok 60 minut + pieczenie ok 15 minut. Składniki na 40 średnich lub 20 dużych pierogów. Przygotowanie: 1). Zaczynamy od ciasta – w misce, w której później będziesz wyrabiać ciasto wykrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru, letnie mleko i 2 łyżki mleka.
Składniki mąka 4-5 szklanek woda 1/3 szklanki mleko 1/3 szklanki jajko szt sól szczypta Farsz: mięso mielone kg cebula 2 szt Przyprawa do wieprzowiny klasyczna Prymat sól, pieprz jajko Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Pierogi z mięsem mielonym Z mąki,ciepłej(nie wrzącej ale przegotowanej) wody,mleka,jajka i szczypty soli zagnieść ciasto. Farsz: Mięso mielone podsmażyć z pokrojoną w piórka cebulką,ostudzić po czym wbić jajko,dodać przyprawy i zmiksować blenderem. Ciasto rozwałkować, szklanką powycinać kółka,nakładać farsz (ok,jedną łyżkę),skleić dobrze by farsz nie wypłynął. Gotować w osolonej wodzie ok,8-10 minut od wypłynięcia na wierzch. Podawać polane masełkiem z podsmażoną cebulką. Polecane produkty
. 329 396 428 445 477 398 42 226
pierogi z mięsem mielonym surowym
